Der "1831" Alta Langa DOCG Metodo Classico ist eine Hommage an die Familientradition der Azienda Agricola Gallo. In den 1990er Jahren leistete die Familie in Montabone Pionierarbeit beim piemontesischen Experiment Metodo Classico und pflanzte Pinot Nero und Chardonnay an. Nach Jahren der Traubenlieferung wuchs der Ehrgeiz, einen eigenen Schaumwein zu produzieren, was 2019 zum ersten Alta Langa DOCG führte.
Die Cuvée besteht zu 70% aus Pinot Nero, der Mitte August geerntet wird, um Frische und Struktur zu erhalten, und zu 30% aus Chardonnay, der später geerntet wird, um Fülle und Weichheit zu erhalten. Der Wein wird lange auf der Hefe gelagert und hat eine Brut-Dosierung. Er hat eine intensive strohgelbe Farbe und eine zarte Mousse. Er ist ideal zwischen 2025 und 2029 bei einer Serviertemperatur von 6-8°C.
Der Name "1831" bezieht sich auf das Jahr, in dem der historische Familienkeller erbaut wurde, und symbolisiert sein Engagement für Qualität und Tradition. Der Jahrgang 2021 ist ein exklusiver Wein, von dem nur 330 Flaschen produziert werden.
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