Der Ballino ist ein raffinierter und komplexer Weißwein aus 100% Turbiana-Trauben aus Pozzolengo. Der schluffige und lehmige Boden verleiht dem Wein seine charakteristische Tiefe und Struktur. Nach der sorgfältigen Handlese reift der Wein vier Monate lang auf der Feinhefe in Edelstahltanks, gefolgt von einer mindestens 10-monatigen Reifung in der Flasche. Dieser langwierige Prozess trägt zur Komplexität und zum reichen Geschmackserlebnis des Weins bei.
Im Glas zeigt der Ballino eine schöne goldgelbe Farbe mit zarten strohgelben Reflexen. Das Aroma ist tief und vielschichtig, mit reifen gelben Früchten, gefolgt von exotischen Noten von Mango und Ananas, Anklängen von getrockneten Blumen und Kastanienhonig und einem raffinierten Abgang von kandierten Zitrusfrüchten. Am Gaumen ist der Wein intensiv und seidig weich, mit einer vollen Struktur und einem langen, anhaltenden Abgang. Die lebendige Säure und die subtile Salzigkeit verleihen dem Wein zusätzliche Spannung und Raffinesse.
Dank seines reichhaltigen und harmonischen Charakters ist der Ballino eine ausgezeichnete Wahl zu reichhaltigen Pastagerichten, weißem Fleisch und sogar zu cremigen Desserts. Die Kombination aus fruchtigen, blumigen und honigartigen Noten macht diesen Wein zu einem vielseitigen Begleiter sowohl von herzhaften als auch von süßen Gerichten. Bei einer Serviertemperatur von 13-15°C kommt seine volle aromatische Entfaltung zur Geltung.
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