Der "Berulfo" Toscana IGT Rosso von Tenuta Scrafana ist ein Rotwein aus Merlot, Cabernet Sauvignon und Sangiovese, der am besten zu Schweinefilet, Perlhuhn und Rindfleisch passt.
Der "Berulfo" Toscana IGT Rosso wird aus den Trauben Merlot, Cabernet Sauvignon und Sangiovese hergestellt. Die handverlesenen Trauben werden getrennt in Zement- und Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 25ºC vinifiziert. Die Mazeration dauert durchschnittlich 20 Tage mit täglichem Umpumpen und Délestage, um eine bessere Extraktion zu erreichen. Nach der malolaktischen Gärung wird der Wein 24 Monate lang in französischen Eichenfässern ausgebaut.
Der Wein hat eine intensive rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. Das intensive Bouquet bietet sehr elegante und raffinierte Aromen, mit blumigen und fruchtigen Noten, gefolgt von Anklängen an schwarze Johannisbeeren und Waldboden, unterstützt von würzigen und balsamischen Noten. Am Gaumen ist er vollmundig mit einem ausgewogenen Körper, wobei die ausgeprägten Tannine den Eindruck der Weichheit mindern, aber auf ein großes Zukunftspotenzial hinweisen. Es handelt sich um einen harmonischen Wein mit Charakter und Persönlichkeit, der mit einer lang anhaltenden Frische und Würzigkeit endet. Der Alkoholgehalt beträgt 14,5% vol. Dieser Wein passt gut zu Schweinefilet aus dem Ofen, Perlhuhn in Rotwein, Tauben im Schmorbraten und Roastbeef. Die ideale Serviertemperatur liegt zwischen 16 und 18 °C.
Die für das Gebiet der Tenute Scrafana charakteristische Struktur spiegelt sich im Namen des ersten Herrn des Montevarchi-Gebietes, des Langobarden Berulfo, wider, der um 615-620 das Recht zur Verwaltung des Gebietes erbat und erhielt, auf dem er Klöster und Burgen errichtete. Das Bild auf dem Etikett ist Berulfo gewidmet und unterstreicht eine Verbundenheit, die wir trotz der vielen Jahrhunderte, die vergangen sind, auch heute noch spüren, denn sie beruht auf einer direkten und instinktiven Liebe zu einem Gebiet, das einzigartig auf der Welt ist.
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