Der Langhe DOC Rosato „Birbetta“ kommt direkt von den Hügeln der Bassa Langa, wo die Kellerei Nebbiolo-Trauben für die Herstellung dieses raffinierten Rosé verwendet. Nach einer kurzen Einweichzeit von 24 Stunden werden die Schalen vom Saft getrennt, so dass nach der Klärung ein klarer Most entsteht. Dieser Most gärt bei niedriger Temperatur mit ausgewählten Hefen 25 bis 30 Tage lang, wobei die komplexen Aromen der Nebbiolo-Traube erhalten bleiben.
Dieser Wein besticht durch seine leuchtende Roséfarbe und einen unverwechselbaren, umhüllenden Duft, der an reife Birne, Walderdbeere und rote Johannisbeere erinnert. Am Gaumen ist er weich und samtig, mit einer dezenten Süße, die von einem leichten Restzucker und der eleganten Struktur der Traube herrührt. Eine frische Säure sorgt für Ausgewogenheit, ohne jemals zu aufdringlich zu werden.
Der „Birbetta“ passt das ganze Jahr über perfekt zu Antipasti, Kuchen und Fischgerichten. Im Sommer glänzt er gekühlt zu gegrillten Fleischgerichten oder gebratenem Fisch. Servieren Sie diesen Wein bei 10-12°C in einem geräumigen Glas, damit sich seine Aromen voll entfalten können.
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