Der Blanc de Blancs Catarratto Terre Siciliane IGP ist ein Schaumwein nach klassischer Methode, der aus der visionären Arbeit der Winzer hervorgegangen ist, die im Jahr 2020 einen alten Catarratto-Weinberg in 650 m Höhe in der Region Alcamo wiederbelebt haben. Umgeben von Pinien- und Eichenwäldern und auf kalkhaltigem Boden gelegen, bietet dieser Weinberg ein perfektes Terroir für die Catarratto-Traube. Die Trauben werden Anfang September von Hand geerntet und schonend gepresst, danach erfolgt die Gärung in Edelstahltanks. Nach einer sechsmonatigen Reifung wird der Wein einer zweiten Gärung in der Flasche unterzogen, gefolgt von einer verlängerten Reifung von mindestens 24 Monaten auf der Hefe, die dem Blanc de Blancs seine komplexe Struktur und sein feines Mousseux verleiht.
Dieser Brut Nature, ohne Dosage, bietet ein reines und ausdrucksstarkes Geschmackserlebnis, das dem Charakter des Catarratto treu bleibt. Mit seinen erfrischenden Zitrusfrüchten und subtilen Noten eignet sich dieser Wein perfekt als Begleiter von Meeresfrüchten oder als raffinierter Aperitif. Die natürliche und spontane Gärung hebt die frischen und mineralischen Eigenschaften der Catarratto-Traube und des Terroirs hervor. Bei einer Serviertemperatur von 10-12 Grad und einem Alkoholgehalt von 12,5 % zeigt der Wein eine lebendige Frische, die den einzigartigen Charakter der sizilianischen Hochebene widerspiegelt.
Der Wein kommt direkt von den Winzern, sie versenden die Flaschen auch selbst.
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