Der Blanc de Noirs Trocken 2022 ist ein heller Rosé aus überwiegend dunklen Rieslingtrauben und passt am besten zu Ravioli, Quiche mit Lauch und Speck und Schweizer Salaten.
Der Blanc de Noirs 2022 ist ein überraschender Weißwein aus dunklen Rieslingtrauben. Durch sorgfältige Kelterung und Vinifizierung entsteht ein reiner Weißweinstil, der trotz der Rebsorte keine Rottöne aufweist. Der Wein hat fruchtige Aromen von Birne und Apfel in der Nase, gefolgt von saftigen Noten von Birne, rotem Apfel und Zitrusfrüchten am Gaumen. Der Säuregehalt ist perfekt ausbalanciert, mit einem langen, frischen Abgang. Der vollständig im Edelstahltank ausgebaute Wein stammt von Lagen mit reichhaltigen Gipskeuperböden, die zu seiner Mineralität beitragen. Mit einem Alkoholgehalt von 12,5 % bietet dieser Wein bei einer Temperatur von 6-8 °C Trinkvergnügen bis 2027.
Merkmale des Jahrgangs: Der Jahrgang 2022 begann trocken, fand aber dank der Niederschläge im September sein Gleichgewicht. Diese späten Niederschläge glichen die anfänglich hohen Mostgewichte aus und sorgten für eine angenehme Frische.
Weinbegleitung: Dieser Blanc de Noirs passt hervorragend zu Ravioli mit Steinpilzfüllung, Quiche mit Lauch und Speck oder einem Schweizer Wurstsalat mit Käse.
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