Wie lagert man Rotwein am besten?

Wusstest du, dass die Art und Weise, wie du Rotwein lagerst, einen großen Einfluss auf seinen Geschmack und seine Qualität haben kann? Egal, ob du ein erfahrener Weinliebhaber bist oder gerade erst anfängst, die Welt des Weins zu entdecken – wir haben hier 5 Tipps zusammengestellt, wie du Rotwein am besten lagerst.

Temperatur ist entscheidend

Die Temperatur, bei der du Rotwein lagerst, hat einen direkten Einfluss darauf, wie schnell der Wein reift und wie sich sein Geschmack entwickelt. Eine zu warme Umgebung kann zu Oxidation führen, bei der der Wein zu schnell altert und möglicherweise einen flachen, muffigen Geschmack entwickelt. Auf der anderen Seite kann eine zu kalte Umgebung die Geschmacksentwicklung verlangsamen, wodurch der Wein weniger komplex und ausdrucksstark wird. Wir empfehlen, Rotwein bei Temperaturen zwischen 11 und 13 Grad zu lagern, damit Aroma und Geschmack optimal zur Geltung kommen.

Schwankungen vermeiden

Auch Temperaturschwankungen können den Wein schädigen, da sie das Ausdehnen und Zusammenziehen der Flüssigkeit in der Flasche verursachen. Dies kann zu erhöhtem Druck in der Flasche führen, was wiederum den Korken bewegen und den Wein Sauerstoff aussetzen kann. Das Ergebnis könnte eine beschleunigte Oxidation sein, wodurch der Wein schnell seinen Geschmack verliert und sich verändert.

Es ist daher wichtig, einen stabilen Lagerort für Rotwein zu finden, wie einen Keller oder für echte Liebhaber einen Weinkühlschrank.

Horizontale Lagerung

Das horizontale Lagern von Rotweinflaschen hat zwei Vorteile. Erstens sorgt es dafür, dass der Korken feucht bleibt, was wichtig ist, um zu verhindern, dass der Korken austrocknet und schrumpft, wodurch Luft in die Flasche gelangen könnte. Schraubverschlüsse hingegen müssen nicht unbedingt liegend gelagert werden, da sie nicht vom Korken beeinflusst werden. Zweitens wird das Risiko von Sedimentbildung verringert. Wenn Rotwein aufrecht gelagert wird, kann sich das Sediment am Boden des Korkens absetzen, was den Geschmack des Weins beim Einschenken beeinflussen könnte.

Frei von Vibrationen

Vibrationen, selbst die, die durch alltägliche Aktivitäten wie das Öffnen und Schließen von Türen oder vorbeifahrende Lastwagen verursacht werden, können die Struktur von Rotwein stören. Diese Störung kann den Alterungsprozess beschleunigen oder sogar unerwünschte Aromen und Geschmacksnoten im Wein freisetzen. Daher ist es wichtig, Rotwein an einem Ort zu lagern, der frei von Vibrationen ist, wie in einem speziell entworfenen Weinregal oder auf einem stabilen Regal.

Dunkle Umgebung

Licht, insbesondere ultraviolettes (UV) Licht, kann die Struktur von Rotwein negativ beeinflussen, wodurch unerwünschte Aromen und Geschmäcker entstehen und der Wein schneller altert. Deshalb ist es wichtig, Rotwein an einem dunklen Ort aufzubewahren, fern von direktem Sonnenlicht. Ein Keller, Dachboden oder ein spezieller Weinschrank mit UV-Schutz ist ideal für die Lagerung von Rotwein, da er den Einfluss von Licht minimiert und die Qualität des Weins bewahrt.

Wenn du diese fünf Aspekte berücksichtigst und sie bei der Lagerung von Rotwein anwendest, kannst du sicherstellen, dass jede Flasche ihr volles Potenzial behält und du bei jeder Gelegenheit einen köstlichen, gut gereiften Wein genießen kannst.

Warum sollte man einen guten Wein lagern?

"Warum sollte man eine gute Flasche Wein lagern, anstatt sie sofort zu trinken?", fragst du dich vielleicht. Zum einen entwickeln Rotweine im Laufe der Zeit bessere Aromen. Durch die richtige Lagerung bekommt der Wein die Möglichkeit, weiter zu reifen, und die Aromen und Geschmacksnoten können sich vertiefen und verfeinern. Zudem kann eine gute Flasche Rotwein eine Investition sein. Ein hochwertiger Rotwein kann mit der Zeit an Wert gewinnen, besonders wenn er von einem bekannten Produzenten stammt oder aus außergewöhnlichen Jahrgängen kommt. Schließlich könnte man einen guten Rotwein auch für einen besonderen Anlass aufheben, wie zum Beispiel einen Geburtstag oder ein Jubiläum – vielleicht sogar als Wiedergutmachung für einen vergessenen Anlass, den du mit einer köstlichen Flasche Rotwein wieder gutmachen möchtest. Wir übernehmen allerdings keine Verantwortung für Komplikationen, wenn du sagst, dass du „nur“ eine Flasche Wein mitgebracht hast.

Also, das nächste Mal, wenn du eine Flasche Rotwein öffnest, weißt du nun, wie du sie am besten aufbewahrst, um den Geschmack und die Qualität zu bewahren. Und wenn du auf der Suche nach hochwertigen Rotweinen bist, vergiss nicht, einen Blick auf das Sortiment von ON-WINE zu werfen.

Suchst du Rotweine, die gut gelagert werden können? Hier findest du drei Weine, die sich gut in deinem Weinkeller machen.

Vagabondo Rosso IGT Bio 2010 - Lombardei

Beginne zum Beispiel mit dem Vagabondo Rosso IGT Bio, hergestellt von Marcel Zanolari, einem klassischen Veltliner Familienbetrieb in Bianzone, der sich über 12 Hektar Alpengrund erstreckt. Ein biologischer Wein aus dem Jahr 2010, der perfekt zu Wildgerichten passt und Noten von Pflaumen und Honig aufweist. Die Trauben werden von Hand gepflückt und im Weinberg getrocknet. Der Wein wird in Amphoren fermentiert, speziellen Gärtanks aus Ton und Zement, die dem Wein einen einzigartigen Geschmack verleihen. Diese Fermentation wird mit Edelstahltanks abwechselnd und dauert 6–7 Jahre. Der Wein entfaltet sich am besten, wenn er 2 Stunden gelüftet und zu Schmorgerichten oder Wild serviert wird.

Syrah IGT Terre Siciliane - Sizilien

Trinke danach diesen mediterranen Syrah IGT Terre Siciliane aus Sizilien, hergestellt von einem kleinen Weingut namens Arini, das 1952 von Guiseppe Arini und seinem Vater Giacomo gegründet wurde. Der Wein wird nach traditionellen Vinifikationsmethoden produziert, darunter eine lange Mazeration bei kontrollierten Temperaturen. Es handelt sich um ein historisches Weingut, das tief in der Produktion von Marsala DOC verwurzelt ist. Mit einem Geschäftsmodell, das stark auf Familienwerten basiert, strebt Arini stets an, klein zu bleiben. Dies ermöglicht es ihnen, alle Betriebsphasen selbst zu überwachen und Produkte zu liefern, die sie selbst am meisten lieben.

'Sorèl' IGT Rosso 2015 - Lombardei

Zum Abschluss genieße den ‘Sorèl’ IGT Rosso 2015, einen Cabernet Sauvignon aus der Lombardei, hergestellt von Nera Vini. Sorèl ist ein einzigartiger Wein, der aus einer sorgfältigen Lese von Cabernet Sauvignon-Trauben stammt, die aus Weinbergen mit besonderer Eignung gewonnen werden. Der Weinberg wurde 1984 in Teglio auf einer Höhe von etwa 600 Metern über dem Meeresspiegel angelegt. Die Traubenernte beginnt jedes Jahr erst nach St. Martin (11. November). Dieser Wein hat sogar einige Preise gewonnen, die Auszeichnungen findest du auch auf unserer Website!

Jetzt, da du weißt, wie man Rotwein richtig lagert, und du Inspiration hast, welche Weine du lagern kannst, steht dir nichts mehr im Wege, um bei jeder Gelegenheit köstliche, gut gereifte Rotweine zu genießen. Ob du nun ein Weinliebhaber bist, der nach neuen Entdeckungen sucht, oder ein Kenner, der seine Sammlung erweitern möchte – die richtige Lagerung von Rotwein ist der Schlüssel zur Erhaltung seines vollen Geschmacks und Charakters.

Also hol den Korkenzieher heraus, öffne eine Flasche und lass deine Sinne von den reichen Aromen und komplexen Geschmacksnoten eines gut gereiften Rotweins verwöhnen. Wenn du sicherstellst, dass der Wein richtig gelagert wird, kannst du sicher sein, dass jeder Schluck ein Genuss für die Geschmacksknospen ist.

Prost auf schöne Momente, großartige Weine und das Entdecken neuer Favoriten im Sortiment von ON-WINE!