Der Cabernet Franc Veneto IGT ist ein Rotwein aus 100% Cabernet Franc und passt am besten zu gegrilltem Fleisch und Käse.
Dieser Wein wird zu 100% aus Cabernet Franc hergestellt, einer Rebsorte, die seit 1966 sorgfältig angebaut wird. Die Weinberge befinden sich auf lehmigen, organisch reichen Böden, was zur Komplexität und Tiefe des Weins beiträgt. Die Trauben werden in der zweiten Septemberhälfte von Hand geerntet, wobei nur die reifen und qualitativ hochwertigen Trauben selektiert werden.
Im Weinkeller beginnt die Fermentation nach dem Pressen der Trauben in Edelstahltanks, wobei der Most etwa 15 Tage lang auf den Schalen mazeriert. Während dieses Prozesses werden regelmäßige Délestage und Remontagen durchgeführt, um eine optimale Extraktion von Farbe und Aromen zu gewährleisten. Nach einer sanften Pressung reift der Wein in Edelstahltanks auf seiner feinen Hefe, was die frischen und charakteristischen Aromen des Cabernet Franc bewahrt.
Der Wein präsentiert sich in einem schönen, rubinroten Farbton mit violetten Reflexen und einer nahezu undurchdringlichen Farbtiefe, mit guter Konsistenz. In der Nase treten subtile pflanzliche Noten von frischem Gras hervor, begleitet von reifen wilden Brombeeren und Heidelbeeren. Blumige Aromen gehen über in eine scharfe Würze von grünem Pfeffer und Koriander, mit einem erdigen Unterton. Am Gaumen ist der Wein trocken, ausdrucksstark und zeigt seinen ehrlichen Charakter mit sanften Tanninen und guter Frische. Die Aromen, die in der Nase wahrgenommen werden, setzen sich auch am Gaumen fort, mit einer langen aromatischen Persistenz und einem charakteristischen würzigen Abgang.
Dieser Wein ist eine ausgezeichnete Begleitung zu Gerichten, die reich an aromatischen Kräutern und Gewürzen sind, und passt besonders gut zu einem traditionellen Brett mit Wurstwaren und Käse. Servieren Sie den Wein bei einer Temperatur von 18-20°C, um seine aromatische Tiefe und ausgewogene Struktur vollständig zur Geltung zu bringen.
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