Der Brachetto d'Acqui DOCG "Cascina Cabonaldo" ist einer der markantesten Weine unserer Kellerei. Dieser einzigartige, aromatische, süße und leicht prickelnde Rotwein wird aus 100 % Brachetto-Trauben hergestellt und sucht in der Weinwelt seinesgleichen.
Die Trauben werden Anfang September von Hand geerntet und durchlaufen eine kurze Mazeration auf den Schalen, um die intensive rubinrote Farbe und die charakteristischen Aromen zu extrahieren. Die Gärung wird dann durch Filtration und Kühlung gestoppt, woraufhin der Wein im Autoklaven seine zarten Bläschen entwickelt und einen Alkoholgehalt von 5,5 % erreicht.
Mit seiner lebendigen Mousse, den ausgeprägten blumigen und fruchtigen Aromen und einem perfekten Gleichgewicht zwischen Süße und Frische ist dieser Brachetto ein idealer Begleiter zu Schokoladendesserts, Obstsalaten mit Pfirsichen oder Erdbeeren, aber auch zu pikanten Gerichten oder herzhaftem, geräuchertem Fleisch. Servieren Sie ihn gekühlt bei einer Temperatur zwischen 8 und 10°C, um seinen raffinierten und erfrischenden Charakter voll zu genießen. Dank seiner natürlichen Eleganz wird dieser Wein bis zum Jahr 2027 in Bestform bleiben.
Der Wein kommt direkt von den Winzern, sie versenden die Flaschen auch selbst.
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