Der Cascina Cabonaldo Moscato d'Asti DOCG ist ein anspruchsvoller und aromatischer Süßwein, der aus den sonnigen Hügeln von Montabone im Piemont stammt. Der Moscato gilt hier seit Jahrhunderten als das wahre Gold der Region und bringt jedes Jahr Weine von außergewöhnlicher Qualität hervor.
Die Trauben werden in den ersten Septemberwochen sorgfältig von Hand geerntet, wobei nur die besten Reihen für die Herstellung dieses prestigeträchtigen Moscato ausgewählt werden. Nach der schonenden Pressung wird der Saft gefiltert und sofort gekühlt, um die zarten Aromen der Trauben zu bewahren. Die alkoholische Gärung erfolgt in Autoklaven bei einer kontrollierten Temperatur, die nie über 18°C liegt, bis der Wein einen Alkoholgehalt von mindestens 4,5% erreicht.
Dieser süße und leicht prickelnde Wein passt hervorragend zu Desserts, insbesondere zu Sahnetorten, Haselnusskuchen und Semifreddo. Er eignet sich auch hervorragend für die Zubereitung von Zabaione. Wer ein besonderes Geschmackserlebnis sucht, kann den Wein mehrere Jahre lang reifen lassen: Nach mehr als 36 Monaten entwickelt der Moscato faszinierende Tertiäraromen und würzige Noten, die dem Wein eine ganz neue Dimension verleihen.
Mit einem Alkoholgehalt von 5% und einem Restzuckergehalt von 113,80 g/l ist dieser Moscato d'Asti ein echter Genuss. Am besten trinkt man ihn zwischen 2025 und 2028, serviert bei einer Temperatur von 6-8°C.
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