Der Catarratto Bianco Oaked von Estano ist ein Biowein, der die reichen Aromen Siziliens wunderbar zum Ausdruck bringt. Auf den mineralreichen Höhen des Baglio Estano, in der Nähe von Mazara del Vallo, angebaut, bietet dieser Wein ein raffiniertes und vollmundiges Geschmackserlebnis. Das besondere Terroir, das sich auf etwa 650 Metern über dem Meeresspiegel befindet, besteht aus mineralreichen Lehmböden von mittlerer Struktur. Diese einzigartigen Bedingungen tragen zur Komplexität und Tiefe des Weins bei.
Die Ernte dieses Catarratto findet in der letzten Septemberwoche statt, wobei die Trauben sorgfältig ausgewählt und von Hand gelesen werden. Die Gärung findet in temperaturkontrollierten Edelstahltanks statt, die einen kontrollierten und raffinierten Gärprozess gewährleisten. Nach der Gärung reift der Wein für 4-8 Monate in Barriques aus französischer Eiche von Vicard. Diese Reifung verleiht dem Wein eine robuste Struktur mit zarten Haselnussnoten und subtilen rauchigen Aromen. Bei einer 4-monatigen Reifung sind die Holznoten noch subtil vorhanden, während eine 8-monatige Reifung für eine tiefere Komplexität und ausgeprägtere Holzaromen sorgt.
Dieser Catarratto Bianco Oaked hat eine strohgelbe Farbe und offenbart in der Nase Noten von reifen gelben Äpfeln, angereichert mit süßen Nuancen von Honig und getrockneten Aprikosen, die mit zarten Mandelnoten enden. Auf der Zunge sorgen die robuste Struktur und die harmonische Ausgewogenheit der Aromen für ein elegantes Trinkerlebnis. Ein leicht rauchiger Charakter und ein Hauch von Haselnuss runden das Geschmackserlebnis ab. Dieser Wein ist ein perfekter Begleiter zu kulinarischen Gerichten wie Meeresfrüchten, Wild, rotem Fleisch und gereiftem Käse. Aufgrund seines raffinierten Charakters eignet er sich auch hervorragend für die Kombination mit reichhaltigen Saucen. Die ideale Serviertemperatur liegt zwischen 10 und 12°C.
Der Wein kommt direkt von den Winzern, sie versenden die Flaschen auch selbst.
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