Neu: Winzer mit Chianti Classico -> Hier ansehen
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Dieser Naturwein ist ein bezaubernder Weißwein, der Sie auf eine Reise voller Eleganz und Frische mitnimmt. Die helle, birnenähnliche Farbe des Weins wird durch schöne Silberreflexe verschönert. In der Nase entfaltet sich ein harmonisches Zusammenspiel von blumigen Noten, Bonbon-, Butter- und Röstaromen, eingebettet in eine frische und maritime Atmosphäre.
Der präzise Gaumen offenbart wunderbares Volumen und subtile Ausgewogenheit. Hier vermischt sich die Frische mit Noten von kandierter Zitrone, einem Hauch von Salzigkeit und zarten Röstnoten. Der Abgang ist anhaltend und von einer angenehmen Salzigkeit geprägt.
Der Wein besteht zu 90 % aus Grenache blanc und zu 10 % aus Clairette, die von alten, biologisch angebauten Rebstöcken auf Lehm- und Kalksteinböden stammen. Die Trauben werden von Männern und Frauen, die sich der handwerklichen Arbeit verschrieben haben, liebevoll von Hand geerntet. Der Ertrag liegt bei 20 hl/Hektar.
Der Wein durchläuft eine natürliche Gärung ohne jegliche Zusätze in den alten Fässern und reift zu 50 % in einem Steingutkrug. Sowohl die Weinbereitung als auch der Ausbau erfolgen ohne den Einsatz von SO2. Bei der Abfüllung lässt man der Natur ihren Lauf; der Wein wird weder geklärt noch gefiltert und nur mit einer homöopathischen Dosis SO2 versetzt.
Mit einem Alkoholgehalt von 13,5 % vol verkörpert der Chant du Loup Blanc die Kunst des biologischen Weinbaus, bei dem sich handwerkliches Können und Respekt vor der Natur zu einer erhabenen Symphonie vereinen.
Das Weingut Domaine de la Cavalière stellt Weine her, die das Ergebnis von höchstem Respekt für die Natur und die Umwelt sind, in der sich das Weingut befindet. Im Weinberg und im Keller werden die Trauben nur mit natürlichen Methoden behandelt, ohne den Einsatz von chemischen Hefen, Enzymen oder anderen Produkten, die ihrer Philosophie schaden. Es ist also klar, dass sich die Domaine für einen möglichst optimalen, gesunden und biologischen Weinbau einsetzt.
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