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Der 'Charakter' Côtes du Roussilon von La Perdrix ist ein Bio-Rotwein aus Syrah und Mourvèdre, der hervorragend zu rotem Fleisch, Wild und Cargolade catalane passt.
Der Charakter 2022 von Côtes-du-Roussillon ist ein Wein von außergewöhnlicher Klasse. Diese Cuvée fällt unter die Kategorie „Nos vins d'excellence“ und wird in einer 75-cl-Flasche mit einem Alkoholgehalt von 14% angeboten. Der Wein stammt aus Aspres, einem Gebiet am Fuße der Pyrenäen. Das Terroir von Trouillas zeichnet sich durch lehmig-tonige Böden mit einer sehr steinigen Oberfläche aus. Die nachhaltig bewirtschafteten Weinberge profitieren von einer hervorragenden Lage an den Hängen des Mas Deu und den Terrassen zwischen Trouillas und Terrats.
Der Charakter 2022 ist ein Verschnitt aus Syrah und Mourvèdre mit einer Produktion von nur 4.000 Flaschen. Die Weinbereitung umfasst die Mazeration der entrappten und gequetschten Trauben mit täglicher Remontage und Délestage. Die Cuvaison dauert 28 Tage und nach der malolaktischen Gärung wird der Wein 18 Monate lang in Eichenfässern ausgebaut.
Bei der Verkostung zeigt der Wein kräftige Aromen von eingemachten schwarzen Früchten, unterstützt von angenehmen Tanninen. Der Charakter passt hervorragend zu feinem rotem Fleisch, Wildgerichten und einer traditionellen Cargolade Catalane. Der Wein hat ein Lagerpotenzial von 10 Jahren und wird am besten bei 15 bis 16°C serviert.
Domaine La Perdrix ist ein Familienunternehmen seit 1821, gelegen am Fuße der französischen Pyrenäen, mit einem atemberaubenden Blick über die Küstenebene von Roussillon. Domaine de la Perdrix bewirtschaftet 32 Hektar Weinberge in und um Trouillas, im Herzen der Region Aspres, nur fünfzehn Kilometer südlich von Perpignan und nahe der Grenze zu Katalonien, Spanien.
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