Der Chardonnay von Saint Louis ist ein Bio-Weißwein aus 100% Chardonnay, der sich hervorragend als Aperitif eignet, aber auch zu delikaten Gerichten mit ausgeprägten Aromen passt.
Diese exklusive Cuvée aus 100% Chardonnay verkörpert die harmonische Beziehung zwischen der Rebsorte und dem außergewöhnlichen Terroir von Château Saint Louis. Das Ergebnis ist ein Wein, der es in puncto Finesse und Komplexität mit den besten trockenen Weißweinen aus dem Loiretal und dem Burgund aufnehmen kann.
Die Auswahl der Trauben erfolgt mit der gleichen Sorgfalt wie bei einem Châteauneuf-du-Pape, gefolgt von einer kalten Klärung. Dies gewährleistet einen kontrollierten Zuckergehalt und einen optimalen Restzuckergehalt, der für die international anerkannten Süßweine charakteristisch ist. Die Mazeration auf der Feinhefe erinnert an die Eleganz der in Eichenfässern ausgebauten Weißweine. Die Weinbereitung erfolgt unter Wärmeregulierung für etwa drei Wochen und endet mit der malolaktischen Gärung, ähnlich den Methoden, die für die raffinierten Weine der Côte de Beaune verwendet werden. 80 % der Assemblage werden vier Monate lang in französischen Eichenfässern ausgebaut, was dem Wein eine reiche aromatische Komplexität und eine ideale Textur verleiht.
Der Wein hat angenehme und ausdrucksstarke Aromen von weißem Fruchtfleisch, Birne und frischen Haselnüssen. Das Mundgefühl ist rund und angenehm mit einem Abgang, der von Haselnuss und Gewürzen geprägt ist.
Der Wein kommt direkt von den Winzern, sie versenden die Flaschen auch selbst.
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