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Der Chardonnay von Saint Louis ist ein Bio-Weißwein aus 100% Chardonnay, der sich hervorragend als Aperitif eignet, aber auch zu delikaten Gerichten mit ausgeprägten Aromen passt.
Diese exklusive Cuvée aus 100% Chardonnay verkörpert die harmonische Beziehung zwischen der Rebsorte und dem außergewöhnlichen Terroir von Château Saint Louis. Das Ergebnis ist ein Wein, der es in puncto Finesse und Komplexität mit den besten trockenen Weißweinen aus dem Loiretal und dem Burgund aufnehmen kann.
Die Auswahl der Trauben erfolgt mit der gleichen Sorgfalt wie bei einem Châteauneuf-du-Pape, gefolgt von einer kalten Klärung. Dies gewährleistet einen kontrollierten Zuckergehalt und einen optimalen Restzuckergehalt, der für die international anerkannten Süßweine charakteristisch ist. Die Mazeration auf der Feinhefe erinnert an die Eleganz der in Eichenfässern ausgebauten Weißweine. Die Weinbereitung erfolgt unter Wärmeregulierung für etwa drei Wochen und endet mit der malolaktischen Gärung, ähnlich den Methoden, die für die raffinierten Weine der Côte de Beaune verwendet werden. 80 % der Assemblage werden vier Monate lang in französischen Eichenfässern ausgebaut, was dem Wein eine reiche aromatische Komplexität und eine ideale Textur verleiht.
Der Wein hat angenehme und ausdrucksstarke Aromen von weißem Fruchtfleisch, Birne und frischen Haselnüssen. Das Mundgefühl ist rund und angenehm mit einem Abgang, der von Haselnuss und Gewürzen geprägt ist.
Château Saint Louis ist ein Weingut, das auf den alten Terrassen des Tarn in der AOP Fronton in der Nähe von Toulouse liegt. Das Weingut besteht aus 35 Hektar bezaubernder Weinberge, die mit Rebsorten wie Chardonnay, Négrette, Gamay, Cabernet Franc und Merlot bepflanzt sind und vollständig biologisch bewirtschaftet werden. Die Unternehmensphilosophie dieser kleinen Weinkellerei beruht auf einer Verschmelzung von Tradition und Modernität. Auf meisterhafte Weise werden bei Saint Louis die Qualitäten des Terroirs mit einer obsessiven Leidenschaft für die Kunst der Weinherstellung kombiniert. Das Ergebnis sind Weine, die nicht nur ein Genuss sind, sondern auch tiefe Emotionen bei ihren Trinkern hervorrufen.
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