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Der 'Cimarelli' Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico DOC ist ein Weißwein aus 100% Verdicchio, der perfekt zu Fisch und weißem Fleisch passt. Der Wein wird in Contrada San Francesco hergestellt, einem renommierten Weinanbaugebiet im DOC-Gebiet der Classica Staffolo. Die einzigartigen Bedingungen dieser Gegend tragen zur Finesse und zum aromatischen Ausdruck der Trauben bei. Nur die besten und reifsten Trauben werden in niedrigen und kleinen Kisten geerntet, um die Trauben so intakt wie möglich zu lassen. Die Trauben werden dann sofort in den Keller gebracht und mit einer pneumatischen Presse gepresst, um nur das Beste aus dem Most zu erhalten. Die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur in Stahltanks, bevor sie in Stahltanks erneut gereift wird. Danach wird der Wein in Flaschen abgefüllt und nach einer kurzen Ruhezeit ist der Wein trinkfertig. Der Wein hat in seiner Jugend eine bemerkenswerte Frische, die mit der Flaschenreifung komplex und harmonisch wird. Am besten genießt man den Wein bei 12-13°C in guten Weißweingläsern, was das Aroma und den Geschmack verstärken kann.
Auszeichnungen:
Winehunter award 2022
VINIBUONI d'Italia 2023 - 4 stars
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