Der Roero DOCG Colla 2021 ist ein Rotwein aus dem Colla-Gebiet in Vezza d’Alba, Piemont, Italien, hergestellt aus 100% Nebbiolo-Trauben, handgepflückt aus Weinbergen mit kalkhaltigem Boden. Er wird in Stahltanks bei 28 °C 15 Tage lang vergoren, mit malolaktischer Gärung in Stahl, gefolgt von 18 Monaten Reifung in Allier-Holz-Barriques (50% neu, mittlere Röstung). Mit seiner rubinroten Farbe und 14,5% Alkohol ist dieser Wein eine starke Darstellung des Roero-Terroirs.
Sein Duft ist bezaubernd, mit einem Bouquet aus Himbeeren, Anklängen von Rosen und einem Hauch Vanille, der Tiefe verleiht. Die subtile Holznote aus der Barrique-Reifung vermischt sich wunderschön mit den fruchtigen und blumigen Aromen und gibt diesem Wein eine elegante, verlockende Persönlichkeit. Es ist ein Duft, der dich mitnimmt und zum Entdecken des reichen Geschmacks einlädt.
Im Mund ist der Colla reich und voll, mit weichen Tanninen, die perfekt mit der Wärme des Körpers harmonieren. Er erinnert an getrocknete Rosenrinde, rote Johannisbeeren und Himbeeren, mit einem trockenen Abgang (0,5 g/l Zucker) und einer Gesamtsäure von 5,59 g/l. Er passt hervorragend zu Fleischgerichten, internationalen Speisen und den besten mittelreifen Käsen. Servieren Sie ihn bei 18 °C in einer Bordeaux-Flasche mit Naturkorken.
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