Die "Cuvée Excellence" von Château Roquevieille ist ein prestigeträchtiger Castillon Côtes de Bordeaux, der seinem Namen alle Ehre macht. Der Wein stammt vom Lehm-Kalk-Plateau von Saint-Émilion, einem der höchsten Punkte der Gironde, und profitiert von einem außergewöhnlichen Terroir und einer idealen Hanglage. Diese besonderen Bedingungen verleihen dem Wein Kraft, Finesse und Tiefe.
Der Verschnitt besteht hauptsächlich aus Merlot, ergänzt durch einen kleinen Anteil Cabernet Franc. Die Weinbereitung erfolgt mit äußerster Sorgfalt und einer strengen Auswahl pro Parzelle. Die Trauben werden in kleinen Betonbehältern und in 500-Liter-Eichenfässern vinifiziert, um den Ausdruck der Frucht und des Terroirs zu maximieren. Die Reifung erfolgt dann über einen langen Zeitraum im Fass, ohne oder mit nur geringem Abstechen, nach der so genannten Redox-Methode. Dies fördert die aromatische Reinheit und trägt zur reichen Struktur und beeindruckenden Länge des Weins bei.
In der Nase zeigt diese Cuvée ein komplexes Aroma mit Noten von schwarzen Früchten und geröstetem Kaffee. Am Gaumen ist der Wein kraftvoll, elegant und perfekt ausgewogen, mit einem langen Abgang. Es handelt sich um einen Wein mit großem Lagerungspotenzial, der hervorragend zu schmackhaften Fleischgerichten passt, wie zum Beispiel zu einem klassischen Côte de Bœuf vom Rebengrill. Ein beeindruckender Wein für Liebhaber von charaktervollem Bordeaux.
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