Die "Cuvée Tradition" von Château Roquevieille ist ein klassischer Castillon Côtes de Bordeaux, der von einem außergewöhnlichen Terroir auf dem tonhaltigen Kalkplateau von Saint-Émilion stammt. An einem der höchsten Punkte der Gironde gelegen, profitiert das Weingut von einer idealen Lage für den Weinbau in Hanglage, was zum Ausdruck und zur Eleganz dieses Weins beiträgt.
Der Verschnitt besteht hauptsächlich aus Merlot, ergänzt durch Cabernet Franc und einen kleinen Anteil Cabernet Sauvignon. Die Weinbereitung erfolgt in temperaturkontrollierten Betonkellern unterschiedlicher Größe, die eine sorgfältige Auswahl und Verarbeitung der Trauben für jede Partie ermöglichen. Für einige Partien wird die Gärung in ganzen Trauben gewählt, was dem Endergebnis zusätzliche Komplexität verleiht.
Die Reifung dauert 12 bis 18 Monate, davon siebzig Prozent in Tanks und dreißig Prozent in neuen oder einmal verwendeten Eichenfässern. Auf diese Weise soll die aromatische Frische bewahrt werden, wobei sich Noten von roten und schwarzen Früchten mit subtilen Röstaromen vermischen. Am Gaumen zeigt sich der Wein harmonisch und geschmeidig, mit weichen Tanninen und angenehmer Frische. Es ist ein zugänglicher und ausgewogener Wein, der hervorragend zu verschiedenen Fleischgerichten oder einer schönen Wurstplatte passt.
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