Ddefiu ist ein Weißwein, der zu 100 % aus Zibibbo-Trauben gewonnen wird und am besten zu verschiedenen Käsesorten wie Brie und Blauschimmelkäse getrunken wird.
Der Ddefiu ist ein Wein aus 100% Zibibbo-Trauben, die teilweise an der Pflanze runzlig sind und als Buschreben im Weingut Pantesco, das zum UNESCO-Welterbe gehört, angebaut werden. Spontane Gärung und zweimonatige Mazeration auf den Schalen, es handelt sich um eine Spätlese. In der Nase ist er faszinierend, eine Explosion der Düfte von Pantelleria: getrocknete Feigen, Honig und mineralische Noten. Am Gaumen ist er frisch und leicht süß, mit einem angenehm salzigen Abgang. Er passt hervorragend zu Weichkäsesorten wie Brie und Blauschimmelkäse; er ist ein meditativer Wein und eignet sich auch für Mahlzeiten.
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