Der 'Donna Terina' Passito naturale Dolce IGP Terre Siciliane ist ein süßer Dessertwein aus 100% Zibibbo, der hervorragend zu Gebäck, Trockenfrüchten und Schokolade passt.
Dieser Zibibbo Passito mit der Klassifizierung IGT Terre Siciliane und dem Namen Donna Terina wird mit Stolz in der bezaubernden Gegend von Marsala, etwa 150 Meter über dem Meeresspiegel in Italien, hergestellt. Die Trauben, die zu 100 % aus Zibibbo di Pantelleria, auch bekannt als Moscato di Alessandria, passito, hergestellt werden, werden nach dem traditionellen Verfahren von Hand geerntet, sorgfältig ausgewählt und dann auf Matten auf dem Boden ausgebreitet, um langsam in der Sonne zu liegen und natürlich zu welken. Nach Erreichen eines angemessenen Verwelkungsgrades werden die Trauben sanft gepresst und bei kontrollierter Temperatur in Stahltanks vergoren, um die charakteristischen Aromen Málagas zu extrahieren (Zibibbo passito). Die zulässige Höchstproduktion beträgt 40 hl pro Hektar, und der Wein hat einen einzigartigen Charakter. Dieser farbenfrohe und lebendige Wein hat eine goldene Farbe mit kupferfarbenen Reflexen. Das Bouquet ist berauschend, anhaltend, aromatisch und reich an reifen Früchten, mit Noten von Aprikosen, getrockneten Feigen, Bitterorangen und Honig. Am Gaumen ist er süß, aromatisch und intensiv, ausgewogen, einhüllend, honigartig und endet mit der Feinheit von Mandeln. Mit einem Alkoholgehalt von 14% vol. und einem Zuckergehalt von 140 g/l wird dieser Wein nicht in Holz ausgebaut und hat eine Mindestreifezeit von 4 Monaten in der Flasche. Die Reifezeit beträgt mindestens ein Jahr, wie in den Produktionsvorschriften vorgeschrieben, obwohl einige Jahrgänge für einen raffinierteren Geschmack länger gelagert werden. Servieren Sie diesen Wein gekühlt als Aperitif zwischen 10 und 12°C, aber auch als Dessertwein zwischen 16 und 18°C. Lassen Sie sich vom Donna Terina Zibibbo Passito auf eine köstliche Reise durch die sizilianischen Weinberge entführen und genießen Sie die Komplexität und Eleganz, die er zu bieten hat.
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