Dieses klassische Produkt unserer Genossenschaftskellerei ist eine Hommage an die reiche Geschichte des Weinbaus in Donnas. Im Jahr 1971 erhielt dieser Wein als erster im Aostatal die Denominazione di Origine Controllata (DOC), eine Auszeichnung, die die Qualität und Authentizität unseres Weins bestätigt. Die Weintradition in Donnas geht auf das Jahr 1200 zurück, und die Wertschätzung dieser Weine hat sich über die Jahrhunderte bis heute erhalten.
Der Wein besteht zu 90% aus Nebbiolo-Trauben der lokalen Sorte „Picotendro“, die für ihre kleinen und weichen Beeren bekannt ist. Die restlichen 10% bestehen aus Freisa Bleuva und Neyret, zwei einheimischen Rebsorten, die traditionell hinzugefügt werden, um die Farbe des Weins zu vertiefen und die Tannine des Nebbiolo zu mildern. Obwohl diese Trauben heute nur noch in geringeren Mengen verwendet werden, sind sie nach wie vor ein wichtiger Bestandteil der einzigartigen Signatur des Weins und tragen dazu bei, dass er seinen unverwechselbaren Charakter beibehält.
Der Wein hat eine rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen, die ihm ein elegantes Aussehen verleihen. In der Nase zeigen sich feine Noten von Waldfrüchten, die von subtilen würzigen Akzenten ergänzt werden. Am Gaumen bietet er ein wunderbares Gleichgewicht zwischen der Fruchtigkeit der Beeren, einer leichten Würze und einer angenehmen Tanninstruktur. Im Abgang zeigt sich ein zarter Hauch von Mandel, der ein raffiniertes und lang anhaltendes Geschmackserlebnis bietet. Der Alkoholgehalt liegt bei 13,5 % vol, der Gesamtsäuregehalt bei 5,57 g/l und der Trockenextrakt bei 27,70 g/l.
Die Trauben für diesen Wein wachsen auf steilen, gut durchlässigen, nach Süden bis Südosten ausgerichteten Hängen in einer Höhe von 350 bis 400 Metern über dem Meeresspiegel. Die Weinberge befinden sich in den Gemeinden Donnas, Perloz, Pont-Saint-Martin und Bard, und die Böden sind reich an Kieselsteinen, die zur Mineralität des Weins beitragen. Die Trauben werden nach dem Pergola-System angebaut, mit einer Pflanzdichte von 2.500 Rebstöcken pro Hektar und einem Ertrag von 70 Doppelzentnern pro Hektar. Die Weinlese findet zwischen Mitte und Ende Oktober statt.
Nach der Ernte wird der Wein in Edelstahltanks vinifiziert und reift anschließend 12 Monate lang in großen 25-Hektoliter-Eichenfässern. Diese Reifung im Holz verfeinert den Geschmack und bindet die Tannine gut ein.
Dieser Wein ist ein hervorragender Begleiter zu rotem Fleisch, Schmorbraten, Fontina-Käse und reifem Käse. Mit seiner reichen Geschichte und seinem authentischen Geschmack ist dieser Wein die perfekte Wahl für Liebhaber von Tradition und Handwerkskunst, die die einzigartigen Eigenschaften des Aostatals entdecken möchten.
Der Wein kommt direkt von den Winzern, sie versenden die Flaschen auch selbst.
Wine purchased via Onwine comes directly from the winery.
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