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Der 'Due Stille' Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico ist ein Weißwein aus 100% Verdicchio, der perfekt zu weißem Fleisch, gegrilltem Gemüse oder als Aperitif passt. Der 'Due Stille' (zwei Tropfen) ist ein Projekt in Zusammenarbeit mit einem anderen Winzer Brocani. Der Wein stammt aus Verdicchio-Trauben von zwei Weinbergen, die beide dem Wein einzigartige Eigenschaften verleihen. Zum Beispiel verleihen die Trauben aus dem Coste-Weinberg von Cimarelli dem Wein eine schöne Struktur, während die Trauben aus dem Follonica-Weinberg von Brocani Frische und Eleganz verleihen. Die Trauben werden zusammengeführt und nach pneumatischer Pressung bei kontrollierter Temperatur vergoren, bevor sie 12 Monate in Eichenfässern gelagert werden. Anschließend reift der Wein 12 Monate in der Flasche, bevor er verzehrt werden kann. DER Wein hat Noten von Mandeln, Stroh und Zitrusfrüchten.
Auszeichnungen:
Bibenda 2023 - 5 grapes
VINIBUONI d'Italia 2023 - 4 stars
Cimarelli ist ein familiengeführtes Weingut, das von Luca Cimarelli gegründet wurde. Das schön gelegene Weingut befindet sich in Le Marche, wo Luca und seine Familie zwei Rebsorten pflegen: Verdicchio und Montepulciano. Was die Cimarellis von anderen lokalen Erzeugern unterscheidet, ist ihre Hingabe zu jedem Schritt des Prozesses. Von der Anpflanzung über die Ernte bis hin zur Kelterung - man kann es in den Flaschen dieses feinen Familienbetriebs schmecken.
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