De ‘Elementi’ Vin Orange is een ‘witte’ biodynamische wijn gemaakt van 70% Trebbiana d’Abruzzo en 30% Malvasia die perfect gedronken kan worden als aperitief maar ook bij uitgesproken gerechten als schelpdieren en blauwe kazen. Weiterlesen
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Produktbeschreibung
Der "Elementi" Vin Orange ist ein "weißer" biodynamischer Wein, der zu 70 % aus Trebbiana d'Abruzzo und zu 30 % aus Malvasia hergestellt wird. Er eignet sich hervorragend als Aperitif, aber auch zu ausgeprägten Gerichten wie Schalentieren und Blauschimmelkäse. Bei der Verkostung dieses Weins fällt sofort seine orange Farbe auf, und das Aroma ist geprägt von blumigen Noten, tropischen Früchten, kandierten Zitrusfrüchten und mediterranen Gewürzen. Der erste Schluck offenbart einen weichen, frischen Geschmack mit einer bemerkenswerten Salzigkeit, die zu einem leicht bitteren, aber sehr anhaltenden Abgang führt. Dies verleiht dem Wein eine außergewöhnliche Eleganz. Die Trauben für diesen Wein werden auf Böden angebaut, die hauptsächlich aus Sand und Steinen bestehen und nur wenig Wasser speichern können. Dieser einzigartige Boden trägt zu den besonderen Eigenschaften des Weins bei. Die Vinifizierung dieses Orangenweins erfolgt bei einer kontrollierten Temperatur von 10-12°C. Es handelt sich um einen natürlichen Wein, der vielseitig ist und zu einer Vielzahl von Gerichten passt, vom Aperitif bis zum Dessert. Er passt hervorragend zu Meeresfrüchten, Fisch, Vorspeisen, Gänseleber und Blauschimmelkäse.
Die Herstellung dieses "Orange"-Weins beginnt im Oktober mit einer sorgfältigen manuellen Auswahl der Trauben. Nach der Ernte werden die Trauben entrappt und gepresst. Die Gärung beginnt spontan dank der einheimischen Hefen und dauert mehr als 60 Tage. Während dieser Zeit findet eine intensive Mazeration statt, ähnlich wie beim Rotwein. Dadurch erhält der Wein seine charakteristische orange Farbe und die für die Trebbiano d'Abruzzo-Traube typischen Aromen. Dieser Wein wird nicht gefiltert, sondern vor der Abfüllung lediglich dekantiert. Er ist wirklich ein Wein für Kenner!
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