Der Entre Chien et Loup Rouge ist ein roter Naturwein, der zu 90 % aus Syrah und zu 10 % aus Grenache Noir besteht und vollständig biologisch zertifiziert ist. Dieser Rotwein eignet sich hervorragend zu rotem Fleisch und Hartkäse. Weiterlesen
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Produktbeschreibung
Der Entre Chien et Loup Red ist ein roter Naturwein, der zu 90 % aus Syrah und zu 10 % aus Grenache Noir besteht und vollständig biologisch zertifiziert ist. Dieser Rotwein ist ein idealer Begleiter zu rotem Fleisch und Hartkäse.
Entre Chien et Loup Red, ein französischer Naturwein der Mittelklasse, verkörpert die Reinheit des natürlichen und biologischen Weinbaus. Er besteht zu 90 % aus Syrah- und zu 10 % aus Grenache Noir-Trauben und steht auf lehmigen Kieselsteinen.
Die jungen, biologisch gepflegten Rebstöcke werden von Hand geerntet, was zu einem bescheidenen Ertrag von 25 Hektar im Jahrgang 2022 führt. Im Weinkeller erfolgt die Gärung auf natürliche Weise ohne externe Zusätze, wobei die einheimischen Hefen ihre Arbeit verrichten. Nach einem kalten Aufguss vor der Gärung erfolgt die Gärung in flüssiger Phase. Die Weinbereitung erfolgt in Edelstahlbehältern und der Ausbau in Terrakotta-Gefäßen. Der Wein wird ohne den Einsatz von SO2 vinifiziert und ausgebaut.
Bei der Abfüllung lassen wir wieder der Natur ihren Lauf. Ungeklärt und ungefiltert, erhält der Wein nur eine homöopathische Dosis SO2. Mit einem Alkoholgehalt von 13,5 % vol. präsentiert sich der Entre Chien et Loup Red in einer schönen, eher hellen Rubinfarbe und zeichnet sich durch Noten von roten Früchten und weißem Pfeffer aus.
Der Gaumen wird mit einer großzügigen und tiefen Struktur verwöhnt, begleitet von feinen und umhüllenden Tanninen. Die Frische bleibt während der gesamten Verkostung dieses Weins präsent. Entre Chien et Loup Red 2022 ist eine Einladung, die Reinheit der Natur in jedem Schluck zu erleben.
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