'Eocene' Bardolino DOC Cru Montebaldo

Produktbeschreibung

Der Eocene Bardolino DOC Cru Montebaldo ist ein unverwechselbarer und eigenwilliger Wein, der seinen Namen vom geologischen Zeitalter des Eozäns hat, in dem der Gardasee und die umliegenden Hügel vor etwa 35 Millionen Jahren entstanden sind. Dieser symbolische Verweis auf eine "neue Morgendämmerung" spiegelt nicht nur die antiken Ursprünge des Terroirs wider, sondern auch die erneuerte Vision des Bardolino-Gebiets: ein Neubeginn, eine Neubewertung von Qualität, Natur und Authentizität. Außerdem bezieht sich der Name auf einen Song von The Ocean Collective, dessen Text teilweise auf dem Etikett zu finden ist - eine subtile Anspielung auf das Zusammenspiel von Vergangenheit, Zukunft und persönlicher Inspiration.

Der Wein wird aus 85% Corvina, ergänzt durch Rondinella und Sangiovese, hergestellt, die in den Hügeln von Cavaion Veronese von Hand geerntet werden. Nach dem Abbeeren wird der Saft spontan mit einheimischen Hefen aus Corvina vergoren. Danach bleibt der Most sieben Tage lang bei kontrollierter Temperatur in Edelstahlbehältern in Kontakt mit den Schalen. Nur in der Anfangsphase wird leicht gepumpt und getaucht, um eine sanfte Extraktion zu fördern. Nach der alkoholischen und malolaktischen Gärung reift der Wein 14 Monate lang in Stahltanks (Jahrgang 2020) oder in Clayver-Keramikamphoren (Jahrgang 2022), was ihm Reinheit und Eleganz verleiht.

Im Glas präsentiert sich der Eocene mit einer leuchtenden granatroten Farbe und einem intensiven, weinigen Aroma. Das Bouquet offenbart verspielte Aromen von Erdbeeren, englischen Weingummis und warmen Gewürzen wie Nelken. Dieser Bardolino ist ebenso frisch wie vielschichtig, mit einer ausgeprägten Identität, die sowohl Tradition als auch Innovation in sich vereint - eine wahre Ode an seine Ursprünge und an die Zukunft des Gebiets.