Der Extreme Vin Rouge von Saint Louis ist ein Bio-Rotwein aus 80 % Négrette, 15 % Malbec und 5 % Cabernet Franc, der zu feinen Fleischgerichten oder herzhaftem Käse passt.
Er ist das Aushängeschild der Domaine Saint-Louis und ein elegantes und raffiniertes Weinerlebnis, das die reiche Tradition von Saint-Louis widerspiegelt. Es ist ein Bio-Wein voller Tradition und Komplexität aus 3 verschiedenen Rebsorten.
Die Reben sind auf Böden aus Boulène und sandigem Lehm an der Oberfläche und Lehm etwas tiefer gepflanzt. Dieses Terroir ist ideal für komplexe und reichhaltige Weine.
Diese Komplexität erleben Sie, wenn Sie den Wein einschenken (am besten vor dem Trinken eine Weile lüften). Die Aromen sind vielschichtig mit Pfingstrose, schwarzen Früchten, aber auch Holz- und Vanillenoten. Die angenehme Tanninstruktur verleiht dem Wein zusätzliche Komplexität und bleibt dennoch zugänglich. Die Trauben werden von Hand geerntet und nach dem Pressen mit so wenig wie möglich zugesetzten Sulfiten oder einheimischen Hefen vinifiziert. Die Gärung dauert 3 Wochen und wird von einer 13-monatigen Reifung in Eichenfässern gefolgt, die dem Wein Komplexität und Rundheit verleiht.
Der Extrem von Saint-Louis ist zu Recht das Aushängeschild dieser Biokellerei und wird für besondere Momente hergestellt, so dass er jahrelang aufbewahrt werden kann, bis sich dieser besondere Moment ergibt.
Der Wein kommt direkt von den Winzern, sie versenden die Flaschen auch selbst.
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