Neu: Winzer mit Chianti Classico -> Hier ansehen
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Der Fumé Blanc Sauvignon Blanc 2023 von Sven Ellwanger ist ein raffinierter und ausdrucksstarker Wein mit einem brillanten aromatischen Profil. Das Aroma wird von lebhaften Noten von Zitrusfrüchten, Mandarinenschalen, Orangen und Stachelbeeren dominiert, die durch subtile Anklänge von Holunderblüten, Ananas und exotischen Früchten ergänzt werden. Ein zarter Hauch von Limetten- und Grapefruitschalen sorgt für Frische, während eine leichte Karamellnote für raffinierte Komplexität sorgt.
Der Ausbau im Holz ist spürbar, aber perfekt ausbalanciert, so dass der Wein seine Eleganz behält, ohne dass das Holz dominiert. Das Ergebnis ist ein frischer, mineralischer und saftiger Wein mit schöner Tiefe und Finesse. Die Struktur ist lebendig und lädt zu einem zweiten Glas ein, während die subtile Salzigkeit und der lange Abgang dem Wein Charakter verleihen.
Dieser junge Sauvignon Blanc ist schon jetzt ein Genuss, wird sich aber in den kommenden Jahren noch wunderbar entwickeln und seinen Höhepunkt um 2028 erreichen. Er passt hervorragend zu raffinierten Gerichten wie gegrilltem Fisch, Schalentieren, leichten Nudelgerichten oder einem frischen Salat mit Ziegenkäse.
Das Weingut Ellwanger ist ein baden-württembergisches Familienweingut, das von Yvonne und Sven geführt wird.
Das Weingut befindet sich in Großheppach im Remstal, etwa 20 km östlich von Stuttgart. Die steilen Südhänge mit tiefgründigen Keuperformationen bieten ideale Voraussetzungen für ihre fruchtigen und langlebigen Sortenweine. Die Ellwangers sind echte Weinliebhaber und erzeugen klassische Weine aus der Burgunderfamilie, Rieslinge, experimentieren aber auch mit Rebsorten wie Merlot, Syrah und Sauvignon Blanc. Sie sind zu Recht stolz auf ihre Weine, weil sie diese schöne Region gut repräsentieren und weil sie ihre Weine komplett biologisch produzieren.
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