‘Garabei’ Dolcetto Di Diano D’Alba 2021

Produktbeschreibung

Der Dolcetto von Abrigo hat eine gute Säure, der Geschmack unterstützt den sehr weichen und anhaltenden Nachgeschmack. Der Garabei hat ein großes Alterungspotential. Mit zunehmendem Alter verliert er seine violetten Eigenschaften und wird mit Unterholz- und Erdnoten angereichert. Er entwickelt sich in den 5 Jahren nach der Ernte perfekt, in den besten Jahren ist er in ausgezeichnetem Zustand, auch 10 Jahre nach der Reifung.

Köstlich zu gereiftem Schinken, Hartkäse, gefüllter Pasta, gegrilltem Gemüse und leichten Hauptgerichten.

Traube: 100% Dolcetto
Lage: "Garabei" ist der Name des ältesten Weinbergs des Unternehmens, der sich in der Supplementary Geographical List (MGA) Sorì dei Crava befindet. Die Reben sind über fünfzig Jahre alt und bestehen aus mehreren Wurzelstöcken, was dem Garabei eine angeborene Komplexität verleiht. Es ist ohne Zweifel der wertvollste Weinberg von Abrigo. Es liegt auf einem sehr steilen Hügel, der Boden ist arm und trocken, flach, kalkhaltig, gekennzeichnet durch Schichten von mehr oder weniger kompaktem Sand, durchsetzt mit grauen Sandsteinen (Sand verdichtet und zementiert durch Karbonate aus Meerwasser) genannt Arenarie di Diano. Südlich, südwestlich gelegen. Höhe: 350 m über dem Meeresspiegel.
Ernte: Manuell, in Kisten, Mitte September, bei voller phenolischer Reife.
Ausbau: in Betontanks bis zum Sommer nach der Ernte, kombiniert mit natürlicher Dekantierung und Stabilisierung. Abgefüllt im August und mindestens 6 Monate in der Flasche gereift, bevor er auf den Markt kommt.