Genesi" ist ein ausdrucksstarker Weißwein, der die wahre Essenz der Grechetto-Traube zum Ausdruck bringt. Hergestellt aus 100% Grechetto von den lehmhaltigen Schwemmlandböden von Allerona Scalo, verbindet dieser Wein Kraft und Eleganz mit einer tiefen Verbundenheit zu seinem Terroir. Die Trauben werden mit der doppelten Guyot-Methode und einem Ertrag von 75 Doppelzentnern pro Hektar angebaut, was ein perfektes Gleichgewicht zwischen Volumen und Qualität gewährleistet.
Nach einer kontrollierten Gärung von etwa 15 Tagen in Edelstahltanks bei einer durchschnittlichen Temperatur von 20°C reift der "Genesi" vier Monate lang auf der Feinhefe. Diese Reifung erfolgt in Stahltanks, wobei der Bodensatz regelmäßig aufgerührt wird (Batonnage), um dem Wein Komplexität und Textur zu verleihen. Durch diese sorgfältige Technik wird das aromatische Profil verstärkt, ohne dass der frische Charakter verloren geht.
Der Wein zeichnet sich durch seine intensive goldgelbe Farbe aus, ein natürlicher Ausdruck der Traube selbst, die reich an Flavonolen ist - Pigmentmolekülen, die zur Tiefe und zum Glanz der Weißweine beitragen. Bei der Herstellung werden die Klärung und der Einsatz von Sulfiten auf ein absolutes Minimum beschränkt, um die authentischen aromatischen und geschmacklichen Eigenschaften nicht zu beeinträchtigen. Das Ergebnis ist ein reiner und reichhaltiger Grechetto mit einem runden und raffinierten Mundgefühl, ideal für Liebhaber von charaktervollen Weißweinen.
Der Wein kommt direkt von den Winzern, sie versenden die Flaschen auch selbst.
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