Der Grillo DOC Sicilia ist ein Weißwein aus 100% Grillo, der am besten zu Fischgerichten und gegrilltem Gemüse passt.
Dieser Wein ist als Indicazione Geografica Protetta klassifiziert und stammt aus der Provinz Trapani mit Weinbergen in Marsala und Mazara del Vallo, einem Gebiet mit mediterranem Klima mit milden Wintern, geringen Niederschlägen und einem warmen, gut durchlüfteten Sommer. Die Weinberge liegen einige Meter über dem Meeresspiegel und haben Böden mittlerer Dichte, die hauptsächlich aus Sand und leichtem Lehm bestehen. Die Trauben werden traditionell von Hand geerntet. Dieser Wein wird aus der Rebsorte Grillo hergestellt. Die Vinifizierung erfolgt nach traditioneller Weißweinmethode mit sanfter Pressung und Gärung bei kontrollierter Temperatur. Nach einer etwa 4-monatigen Reifung in Edelstahlbehältern wird der Wein in der Flasche weiter ausgebaut. Der Alkoholgehalt beträgt 12% vol. Der Wein hat eine strohgelbe Farbe, ein intensives und anhaltendes Aroma mit blumigen Noten von weißem Fleisch, gemischt mit einem Hauch von süßen Gewürzen. Der Geschmack ist trocken, subtil ausgewogen, weich und erfrischend. Dieser Wein passt gut zu Vorspeisen mit geräuchertem Fisch, Meeresfrüchten und Fischgerichten. Es wird empfohlen, diesen Wein in einem Bordeaux-Glas bei einer Temperatur zwischen 8°C und 10°C zu servieren. Um den Wein bestmöglich zu konservieren, ist eine konstante Temperatur von 16°C mit kontrolliertem Licht erforderlich, und die Flaschen sollten horizontal gelagert werden.
Der Wein kommt direkt von den Winzern, sie versenden die Flaschen auch selbst.
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