Inzolia IGP Sicilia ist ein ausdrucksstarker Weißwein aus den Salemi-Hügeln im Westen Siziliens. Die Trauben werden auf 300 Metern über dem Meeresspiegel auf lehmhaltigen Böden angebaut, wobei die Westlage eine ideale Sonneneinstrahlung gewährleistet. Die acht Jahre alten Rebstöcke werden im September von Hand geerntet, was der Qualität und Authentizität des Weins zugute kommt.
Die Weinbereitung beginnt mit einer sanften Pressung und einem achtstündigen Einweichen der Schalen bei einer Temperatur von 5°C. Die Gärung findet in Edelstahltanks bei 16 bis 18 °C statt und dauert 15 bis 20 Tage. Der Wein wird dann 90 Tage lang im Tank verfeinert, gefolgt von einer fünftägigen leichten Bräunung und einer zweimonatigen Flaschenreifung. Das Ergebnis dieses Prozesses ist ein leicht prickelnder Wein mit einem perfekt ausgewogenen Charakter.
Im Glas zeigt dieser Inzolia eine leuchtend gelbe Farbe mit grünen Reflexen. Das Aroma ist blumig und fruchtig mit Noten von exotischen Früchten. Am Gaumen ist der Wein frisch, harmonisch und leicht prickelnd, mit einem langen und fruchtigen Abgang. Servieren Sie diesen Wein bei 12°C in einem tulpenförmigen Glas. Er passt hervorragend zu Fischgerichten, leichten Vorspeisen oder weichen, frischen Käsesorten. Ein eleganter und vielseitiger Wein, der die Sonne Siziliens in jedem Schluck widerspiegelt.
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