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Super leckerer frischer Spumante. Die Trauben werden in der 2. Septemberwoche von Hand geerntet Weinbereitung: Weinbereitung bei niedriger und kontrollierter Temperatur, um die Primärdüfte intakt zu halten (ca. 30 Tage). Dann die zweite Gärung für 60 Tage nach der Charmat-Methode.
"Jassara" ist die lokale Dialektbezeichnung für den alten Eiskeller, der im Brolo ausgegraben wurde, Der private Garten der Villa Angarano. Ein Wein der Long Charmat-Methode, der Aufenthalt auf der Hefe macht ihn zu etwas ganz Besonderem es "jassado" (wörtlich: eiskalt).
Der Wein kommt direkt von den Winzern, sie versenden die Flaschen auch selbst.
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