Katamacerato Catarratto Terre Siciliane IGP ist das Ergebnis von fünf Jahren Verfeinerung, um die wahre Essenz der Catarratto-Traube, einem Symbol von Alcamo, einzufangen. Während die großen Weinkellereien die charakteristischen Eigenschaften dieser Traube oft verwässern, setzt Katamacerato auf Authentizität. Durch eine siebentägige Mazeration entsteht ein intensiv orangefarbener Wein, der reichhaltig und elegant ist, mit festen, rustikalen Tanninen und heller Frische.
Dieser einzigartige Wein wird vollständig vergoren und in Edelstahltanks ausgebaut, wodurch sein reiner, unverarbeiteter Charakter hervorgehoben wird. Der Katamacerato passt hervorragend zu kräftigen Käsesorten, mariniertem Fleisch und schmackhaften Fischgerichten wie Makrele, Sardinen, Thunfisch und Lachs. Mit einem Alkoholgehalt von 11,5% und einer Serviertemperatur von 14-16°C bietet der Wein eine faszinierende Kombination aus Würze, Frische und einem dichten, mineralischen Abgang, der die raue Schönheit des Alcamo würdigt.
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