Neu: Winzer mit Chianti Classico -> Hier ansehen
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Dieser Wein wird aus den Rebsorten Petit Courbu und Gros Manseng hergestellt. Die Mischung wird einer langsamen Gärung unterzogen, bis ein frischer und aromatischer trockener Weißwein entsteht. Anschließend wird er nach der traditionellen Methode in einen Schaumwein umgewandelt, mit einer zweiten Gärung in der Flasche, wodurch feine Bläschen entstehen, die unsere Geschmacksnerven verzaubern. Nach etwa 10 Monaten Reifung im Tank ist der Wein voll ausgereift und kann getrunken werden. Er ist vor allem ein Aperitifwein, der durch seine Frische und seinen Geschmack besticht, aber auch zu raffinierten Gerichten wie Gänseleber und Räucherlachs passt. Außerdem kann er zu Obstgebäck (Apfel, Birne, Erdbeeren...) und herzhaften Pasteten oder Blätterteigvorspeisen am Ende einer Mahlzeit serviert werden.
In den Hügeln von Monein, in der Nähe von Pau und am Fuße der Pyrenäen, befinden sich 12 Hektar sehr alter Böden. Nach Legenden kam vor langer Zeit ein Graf namens Montesquiou nach Béarn, um zu heiraten und gründete dann auch ein Anwesen in seinem Namen. In der Tradition dieses Familienguts kultivieren Fabrice und Sébastien den gesamten AOP Jurançon, um feine Weine mit biologischen Landwirtschaftspraktiken anzubieten.
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