Der Manzoni Bianco Veneto IGT ist ein Weißwein aus 100% Incrocio Manzoni und passt am besten zu Fisch, gewürztem Fleisch oder einem Omelett.
Dieser einzigartige Wein wird zu 100 % aus Manzoni Bianco, auch bekannt als Incrocio Manzoni, einer großartigen Kreuzung zwischen Riesling Renano und Pinot Bianco, hergestellt. Unsere Rebstöcke wurden 1992 gepflanzt und wachsen auf lehmhaltigem Boden, der zum tiefen, mineralischen Charakter dieses Weins beiträgt. Die Trauben werden sorgsam von Hand geerntet, um die perfekte Reife zu gewährleisten.
Nach der Ernte werden die kleinen, kompakten Trauben schonend gepresst, um ein reines und delikates Most mit feinen Aromen exotischer Früchte zu gewinnen. Nach einer kurzen, kalten Mazeration auf den Schalen erfolgt die Gärung in Edelstahltanks. Ein Teil des Weins reift dann in leicht getoasteten Eichenholzfässern (5 hl Tonneaux), während der Rest in Edelstahl weiter reift. Kurz vor der Abfüllung werden die beiden Teile zusammengeführt, was dem Wein seine charakteristischen Manzoni-Aromen und eine feine, strukturierte Körper verleiht, unterstützt durch den sanften Holzeinfluss.
Das Ergebnis ist ein wunderschön intensiver strohgelber Wein mit subtilen goldenen Nuancen. In der Nase entfalten sich sofort die mineralischen Noten, die den Charakter der Traube unterstreichen, gefolgt von einem reichen Aroma reifer weißer Pfirsiche, Honig, Wiesenblumen und einer dezenten Röstnote, die an Haselnuss erinnert. Am Gaumen zeigt sich der Wein warm, weich und vollmundig, begleitet von einer angenehmen Frische und einem belebenden mineralischen Nachklang. Der Abgang ist lang und elegant mit zarten Mandelnoten.
Dieser elegante Wein eignet sich hervorragend als außergewöhnlicher Aperitif, aber auch als edler Essensbegleiter zu Gemüsegerichten, gegrilltem Fisch und hellem Fleisch. Er passt hervorragend zu cremigen Kartoffelgnocchi und Käse. Servieren Sie ihn bei einer Temperatur von 8 bis 10 Grad, um seine feine Komplexität und Eleganz optimal zu genießen.
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