Der Marsala Vergine Soleras DOC ist ein vollmundiger Dessertwein aus Grillo und Catarratto, der gut zu Gebäck, Schokolade und würzigem reifem Käse passt.
Dieser Wein trägt die Klassifizierung vino liquoroso mit denominazione d'origine controllata und stammt aus der Provinz Trapani mit Weinbergen in Marsala und Mazara del Vallo, einem Gebiet mit mediterranem Klima mit milden Wintern, geringen Niederschlägen und sehr warmen und gut durchlüfteten Sommern. Die Weinberge befinden sich einige Meter über dem Meeresspiegel und haben Böden mittlerer Dichte, die hauptsächlich aus sandigen und leicht lehmigen Elementen bestehen. Die Weinlese erfolgt nach traditionellen und manuellen Methoden. Dieser Wein wird aus einem Verschnitt von Grillo und Catarratto hergestellt. Die Gärung erfolgt bei einer Temperatur von 18 bis 20 Grad Celsius, unterbrochen durch die Zugabe von Weinalkohol. Der Wein reift über vier Jahre in 80- und 50-Hektoliter-Fässern aus slawonischer Eiche. Der Wein mit einem Alkoholgehalt von 18 % vol. hat eine helle Bernsteinfarbe. Das Aroma ist ätherisch mit Noten von Kakao. Der Geschmack ist trocken und weich mit einem Hauch von Trockenfrüchten. Dieser Wein passt hervorragend zu Gebäck, Torten mit Sahne und würzigem Hartkäse. Es wird empfohlen, diesen Wein in einem Dessertglas bei einer Temperatur zwischen 10°C und 12°C zu servieren. Für eine optimale Lagerung sollte der Wein bei einer konstanten Temperatur von 16°C und kontrolliertem Licht gelagert werden, wobei die Flaschen waagerecht stehen sollten.
Der Wein kommt direkt von den Winzern, sie versenden die Flaschen auch selbst.
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