Der 'Marvès' Rouge IGP Pays d’Oc von La Croix Martelle ist ein rubinroter Wein aus 100% Cabernet, der am besten zu gegrilltem Fleisch, aber auch als Aperitif genossen werden kann.
Dieser Wein liegt zwischen der großen Ebene von Minervois und den Hängen der Causses de Minerve in der Gemeinde Cesseras und gehört zur Appellation IGP Pays d'Oc. Der Wein wird aus einem Mono-Cépage-Cabernet hergestellt, der aus Parzellen stammt, die seit 1998 biologisch bewirtschaftet werden, so dass der Wein die Eigenschaften seines Terroirs voll zum Ausdruck bringen kann.
Nach der Ankunft in der Kellerei werden die Trauben entrappt und dann in einem traditionellen Betonbehälter vinifiziert. Die Maischegärung im Bottich dauert etwa drei Wochen, was notwendig ist, um die Tannine zu verfeinern.
Der Wein hat eine rubinrote Farbe mit bläulichen Reflexen. Das ausdrucksstarke Aroma enthüllt Düfte von roten Früchten wie Himbeere und Johannisbeere. Am Gaumen ist der Wein sehr frisch und fruchtig, wobei die vorhandenen Tannine für ein gutes Gleichgewicht sorgen. Der Marvès ist der perfekte Begleiter für ein Aperitif-Dinner und passt gut zu gegrilltem Fleisch.
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