Mesum ist ein Wein mit einer alten Seele und einer tiefen Verbundenheit mit den Traditionen des Trentino. Er stammt aus Trauben, die in einem Weinberg angebaut werden, der getreu dem Fresko des Monats Oktober aus dem "Zyklus der Monate" von Meister Wenzel aus dem 14. Dieser Weinberg ist nicht nur eine Hommage an das bäuerliche Leben vergangener Zeiten, sondern auch ein lebendiges Beispiel für die biodynamische Landwirtschaft: ohne Zement, Plastik oder Eisendraht - es werden nur lokale Kastanienpfähle und natürliche Materialien verwendet.
Die verwendeten Trauben stammen ausschließlich von resistenten PIWI-Sorten, die keine chemischen Behandlungen benötigen. Die Arbeit im Weinberg wird ausschließlich von Hand und ohne motorisierte Maschinen durchgeführt. Im Herbst werden die Trauben geerntet und traditionell mit dem Fuß gepresst. Der Most gärt und reift dann sechs Monate lang auf den Schalen in einer Terrakotta-Amphore, wodurch ein reiner, ungefilterter und authentischer Wein entsteht.
Der Mesum präsentiert sich in einer warmen goldgelben Farbe und duftet intensiv nach gelben Blumen, Kamille und Akazienhonig. Am Gaumen ist er angenehm weich und vollmundig, mit einer milden Süße, die perfekt mit seiner lebendigen Säure ausbalanciert ist. Dieser Wein ist eine poetische Ode an die Vergangenheit, mit einer modernen Auffassung von Nachhaltigkeit und Respekt für die Natur - eine wahre Hommage an die reiche Weinbaugeschichte des Valle dei Laghi.
Der Wein kommt direkt von den Winzern, sie versenden die Flaschen auch selbst.
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