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Der Chardonnay dieser Weinkellerei ist ein wahres Stück Handwerkskunst, das die Sinne anregt und die Geschmacksnerven erfreut. Er wird zu 100 % aus Chardonnay-Trauben hergestellt und stammt aus einem idyllischen, 1,5 Hektar großen Weinberg, der auf einer Höhe von 118 Metern über dem Meeresspiegel liegt. Die im Jahr 2005 gepflanzten Rebstöcke werden dank ihrer Ost- und Westausrichtung von der Morgen- und Abendsonne verwöhnt.
Dieser Chardonnay zeichnet sich durch den besonderen Boden aus, auf dem die Trauben gedeihen - eine Mischung aus Schwemmland und lehmigen Böden, die eine mittlere Textur aufweisen. Das Erziehungssystem mit beschnittenen Kordons mit 8-10 Knospen pro Stock und einer Pflanzdichte von 4.400 Rebstöcken pro Hektar führt zu einem begrenzten Ertrag von 60 Doppelzentnern pro Hektar.
Die Weinlese beginnt Anfang September und erfolgt von Hand, wobei eine strenge Auswahl getroffen wird. Im Keller werden die Trauben einer sorgfältigen Vinifizierung unterzogen. Die verschiedenen Traubenparzellen gären getrennt in Stahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 14-16°C für 20-25 Tage. Anschließend reift der Wein 9 Monate lang in französischen Eichenfässern "sur lie".
Beim Einschenken fällt sofort die intensive strohgelbe Farbe ins Auge. Die Nase wird durch Aromen von reifer Ananas, Vanille und zarten Aprikosennoten verführt. Am Gaumen ist er aromatisch und dank der intensiven Säure, die schön ausgewogen ist, auffallend frisch. Der Wein bietet ein elegantes und raffiniertes Erlebnis.
Servieren Sie diesen Chardonnay bei einer Temperatur von 10°C, um seine volle Geschmackspalette zu entfalten. Er passt hervorragend zu Gerichten wie Fisch, weißem Fleisch und halbgereiftem Käse. Für echte Liebhaber lohnt es sich, ihn mit dem lokalen Käse "Nostrano del Brenta" zu probieren. Ein traditionelles Gericht, das wir sehr empfehlen, ist die "Baccalà alla Vicentina", eine Zubereitung von gesalzenem Kabeljau nach Vicenza-Art.
Mit nur 4.000 produzierten Flaschen bietet dieser Chardonnay ein einzigartiges und exklusives Erlebnis für echte Kenner.
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