Die "Monsaide" ist ein besonderer Rotwein, benannt nach einem Ort, den der Großvater von Marcel Zanolari, Giovanni, "Monsaide" nannte – der Weinberg, aus dem dieser Wein komplett stammt. In der Piemonte-Region gelegen, wird er aus roten Traubensorten mit einer Produktion von etwa 80 Zentnern pro Hektar hergestellt. Dieser Wein trägt ein Familienerbe, verwurzelt in Tradition und verbunden mit lehmig-kalkigen Böden mit Südwestlage, die für eine optimale Reifung der Trauben sorgen.
Mit seiner rubinroten Farbe und Granattönen bietet die "Monsaide" ein warmes und kräftiges Profil. Der Duft zeigt Noten von roten Früchten und Rosen, die einen eleganten und einladenden ersten Eindruck geben. Die Herstellung ist ganz natürlich: Nach dem Entstielen und Pressen gärt der Wein ohne zusätzliche Hefen in Stahltanks, mit einer Schaleinweichung von drei Wochen. Dies betont den reinen Geschmack von Frucht und Boden, gefolgt von einer Reifung von 10 Monaten in Tanks und 6 Monaten in der Flasche (75 cl).
Im Mund ist dieser Wein robust und warm, mit weichen, süßen Tanninen, die gut ausbalanciert sind. Die traditionelle Guyot-Schnittmethode mit kurzen Schnitten und geringer Ernte sorgt für starke Aromen. Er passt hervorragend zu deftigen Gerichten wie gegrilltem Fleisch oder Pasta mit reichen Saucen. Bei 16-18 °C servieren, um seine kräftige Eleganz zu genießen – ein Wein, der die Geschichte von Monsaide und die Leidenschaft einer Familie erzählt.
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