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Der Negroamaro Rosso IGT Salento ist ein Rotwein aus 100% Negroamaro und wird am besten mit Lasagne oder einem Brotzeitbrett genossen.
Der Wein hat eine rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. Der Wein ist ausgewogen, weich und hat eine gute Persistenz. Die Trauben werden von Hand geerntet und anschließend in Kisten in den Keller gebracht. Hier findet die Weinbereitung und Mazeration bei einer kontrollierten Temperatur von 28-30 °C für 8 bis 10 Tage statt. Der Wein reift 8 Monate in Stahltanks, danach verbringt er weitere 4 Monate in französischen Eichenfässern. Der Wein hat einen Alkoholgehalt von 13% und wird am besten zwischen 15 und 18 Grad getrunken.
Die Azienda Agricola L'essenza di Puglia ist ein junges Weingut aus Apulien im hinteren Teil Italiens und am Fuße des Naturschutzgebiets Torre Guaceto. Die Weinkellerei, die bis vor kurzem nur Weine (und Olivenöl) für den Eigenverbrauch produzierte, hat sich entschlossen, ihre Qualitätsweine auch einem breiteren Publikum zugänglich zu machen. Die Kellerei produziert Weine aus Primitivo, Negroamaro, Malvasia, Chardonnay und Fiano.
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