Der Salento I.G.P. Primitivo Rosso Freddo “Nero di Sole” kommt von Trauben aus nicht-zertifiziertem, unbewässertem Bio-Anbau. Die Trauben werden etwas früher von Hand geerntet und komplett bei kontrollierten Temperaturen verarbeitet. Das ergibt einen Primitivo mit ausgewogenem, weichem Geschmack, der auch im Sommer angenehm ist, direkt aus Salento.
Dieser Wein stammt aus Grottaglie. Die Primitivo-Trauben wachsen im System der lehnenden jungen Bäume, und es gibt 7.000 Flaschen à 0,75 Liter. Die Weinherstellung passiert unter strengen Bedingungen, mit einer rubinroten Farbe mit violetten Tönen und 12,5% Alkohol. Das ist eine frische Art von Rotwein.
Der Duft hat Veilchen und Rosen, dazu Kirschen, Brombeeren, Johannisbeeren und Pflaumen. Der Geschmack ist eine perfekte Mischung aus Säure und Würze, mit Weichheit, die auch im Sommer erfrischt. Er ist super als Aperitif und passt gut zu Pizza, Meeresfrüchten und typischen mediterranen Gerichten.
Cosimo Vestita ist ein Weinunternehmen aus Apulien, das aus einem schlummernden Interesse am Weinbau entstanden ist. Cosimo war 36 Jahre alt und hatte bis dahin sein Leben der Keramikherstellung gewidmet. 5 Generationen vor ihm waren Keramiker, aber er konnte seine Leidenschaft und Liebe zum Wein nicht länger ignorieren. Jetzt produziert er wunderbare Weine aus autochthonen Rebsorten wie Primitivo, Negroamaro, Verdeca und anderen!
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