Der 'Occhio di Pernice' Vin Santo del Chianti DOC ist ein Rotwein aus 100% Sangiovese, der sich ideal zu Blauschimmelkäse, Schokolade, als Meditationswein oder zu einer Zigarre eignet. Weiterlesen
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Produktbeschreibung
Der 'Occhio di Pernice' Vin Santo del Chianto DOC ist ein Rotwein aus 100% Sangiovese, der sich ideal zu Blauschimmelkäse, Schokolade, als Meditationswein oder zu einer Zigarre eignet. Der Wein hat eine intensive Bernsteinfarbe mit leicht roten Reflexen. In der Nase hat der Wein intensive süße Düfte mit einem Hauch von getrockneten Aprikosen und Honig. Das Munderlebnis ist angenehm mit einer intensiven Süße, die durch elegante Säuren ausgeglichen wird. Die Trauben werden Anfang September geerntet, danach beginnt die Weinbereitung. Die Gärung findet in vollständig geschlossenen Eichenfässern statt, danach erfolgt die Reifung für mehr als 8 Jahre in denselben Fässern. Nach dieser langen Reifung wird der Wein in Flaschen abgefüllt und für weitere 12 Monate gereift. Der Wein sollte in einer Umgebung von nicht mehr als 20 Grad Celsius gelagert und bei einer Temperatur zwischen 12 und 14 Grad Celsius getrunken werden.
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