Der Catarratto Bianco Originale von Estano ist ein junger Weißwein aus biologischem Anbau, der in den mineralreichen Hügeln von Baglio Estano in der Nähe von Mazara del Vallo in Sizilien hergestellt wird. Dieser elegante Wein hat sich dank seines raffinierten Charakters und seiner harmonischen Palette einen Platz in mehreren Sternerestaurants erobert. Hergestellt aus 100 % biologisch angebauten Catarratto-Trauben, die auf Lehmböden in einer Höhe von etwa 650 Metern über dem Meeresspiegel wachsen, bietet dieser Wein ein reines und authentisches Geschmackserlebnis.
Die Weinlese beginnt in der letzten Septemberwoche, wobei die Trauben sorgfältig von Hand ausgewählt werden. Nach der Lese werden die Beeren sanft gepresst und in temperaturkontrollierten Edelstahltanks vergoren. Anschließend wird der Wein drei Monate lang im Stahltank gelagert, um seine Frische zu bewahren, gefolgt von einer mindestens zweimonatigen Reifung in der Flasche, um die Aromen voll zur Geltung zu bringen. Das Ergebnis dieser sorgfältigen Methode ist ein frischer und zugleich raffinierter Wein mit einer hellen strohgelben Farbe und ausgeprägten Zitrus- und Blumennoten. In der Nase sind Aromen von Zitronenschalen, Orangenblüten und Jasmin wahrnehmbar, während der Gaumen von einer spritzigen Säure geprägt ist, die mit vollen, reichhaltigen Fruchtnoten gut ausbalanciert ist.
Der Originale Catarratto Bianco ist ein vielseitiger Wein, der hervorragend zu Meeresfrüchten, Geflügel, Kalbfleisch und gegrilltem Gemüse passt. Auch zu weichem Ziegenkäse und leichten Fischgerichten kommt dieser Wein gut zur Geltung. Die ideale Serviertemperatur liegt zwischen 10 und 12°C, so dass der Wein seinen frischen und lebendigen Charakter behält. Mit diesem Wein verleihen Sie jedem kulinarischen Anlass einen Hauch von sizilianischer Raffinesse.
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