Der Ormeasco di Pornassio DOC ist ein charaktervoller Rotwein, der ausschließlich aus der echten Ormeasco-Traube hergestellt wird. Die Weinberge befinden sich auf Hängen über 500 Metern Höhe im Alta Valle Arroscia, einem Gebiet mit einer reichen Geschichte und idealen klimatischen Bedingungen für diese alte Rebsorte. Die Überlieferung besagt, dass der Omeasco von den Sarazenen während ihrer Invasion hierher gebracht wurde, was ihm einen einzigartigen Platz in der Geschichte der Region verleiht.
Der Wein hat eine rubinrote Farbe und zeichnet sich durch eine weiche, warme und trockene Struktur aus. Im Aroma und Geschmack zeigen sich die typischen Noten von Kirschen und Waldbeeren. Die Vinifizierung erfolgt in Stahltanks, wobei eine kurze Mazeration von vier bis fünf Tagen auf den Schalen bei etwa 25 Grad für einen ausdrucksstarken, fruchtigen Stil ohne übermäßige Extraktion sorgt. Auf diese Weise behält der Wein seine Frische und Eleganz.
Der Ormeasco di Pornassio passt hervorragend zu Fleischgerichten, Wild und gereiftem Käse. Wenn er jung getrunken wird, passt er überraschend gut zu herzhaften Fischgerichten. Bei einer Serviertemperatur von 18 bis 20 Grad entfaltet dieser Wein den vollen Charakter einer Rebsorte, die fest in der Vergangenheit verwurzelt ist, aber auch heute noch durch ihre Vielseitigkeit und Tiefe überrascht.
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