Der Capriano del Colle DOC Bianco Superiore "Otten" ist ein Weißwein aus 100% Trebbiano, der gut zu frischem Käse, weißem Fleisch und Meeresfrüchten passt.
Dieser Weißwein ist delikat und sehr strukturiert. Seine frische Säure und seine Langlebigkeit machen ihn zu einem einzigartigen Wein. Deutliche Aromen von Kräutern und Blumen sind zu erkennen. Ein Teil der Trauben wird der Edelfäule überlassen, was eine zusätzliche Ladung an Aromen mit sich bringt. Alle Trauben und Säfte werden dann vermischt, woraufhin die Gärung und Reifung in Stahltanks beginnt. Anschließend wird der Wein 12 Monate lang in der Flasche gelagert.
Der Wein kommt direkt von den Winzern, sie versenden die Flaschen auch selbst.
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