Der "Pechstein Forst" Riesling Trocken Große Lage ist ein meisterhafter Ausdruck aus einer der prestigeträchtigsten Weinberge der Pfalz. Der Name "Pechstein" bezieht sich auf den hohen Basaltanteil des Bodens, der diesem Weinberg seinen unverwechselbaren mineralischen Charakter verleiht. In einem Terroir mit einzigartiger Bodenbeschaffenheit und mikroklimatischen Bedingungen gelegen, bringt diese Große Lage Weine von außergewöhnlicher Finesse, Länge und Eleganz hervor. Die 45 Jahre alten Rebstöcke bringen Trauben hervor, die ein hervorragendes Gleichgewicht zwischen Kraft, Präzision und aromatischer Tiefe aufweisen.
Die Lese erfolgte in mehreren Durchgängen, wobei nur die reifsten Rieslingtrauben mit einem Mostgewicht von 92° Oechsle von Hand selektiert wurden. Nach einer kurzen Ruhezeit auf den Schalen wurden die Trauben äußerst schonend gepresst und ohne den Einsatz von Pumpen in den Keller gebracht. Die Gärung erfolgte kontrolliert mit wilden, aus dem Weinberg stammenden Hefen in Edelstahltanks. Ein kleiner Teil (5 %) wurde auf den Schalen vergoren, was dem Wein zusätzliche Komplexität und Struktur verleiht. Der Wein reifte lange Zeit auf feinen Steinen, was seinen Körper und seine Tiefe noch verstärkt.
Im Glas zeigt sich dieser Riesling mit einem raffinierten Bouquet von Zitrusfrüchten, Quitten und einer leicht reduktiven Note, die sich in einem Ausdruck von Feuersteinmineralität vereint. Am Gaumen ist er schlank, aber vielschichtig, mit einer festen Struktur und einem langen, präzisen Abgang, der für den Pechstein charakteristisch ist. Abgefüllt in einer eleganten Schlegelflasche mit Naturkork und einem Alkoholgehalt von 12,5 % ist dieser Wein ein Musterbeispiel an handwerklichem Können, das sich am Terroir orientiert. Er passt hervorragend zu raffinierten Fischgerichten, Meeresfrüchten oder leichter asiatischer Küche. Ein Wein mit beeindruckendem Alterungspotenzial.
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