Dieser piemontesische DOC-Chardonnay ist ein raffinierter und strukturierter Weißwein, der aus sorgfältig ausgewählten Weinbergen mit idealer zonaler Lage stammt. Die Reben wachsen auf mergeligen, kalkhaltigen Böden, die zu der einzigartigen Mineralität und Frische des Weins beitragen. Die Trauben werden Ende August von Hand geerntet und einer sanften, etwa vierstündigen Pressung unterzogen, gefolgt von einer langsamen Gärung in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 15-16°C für 20 bis 40 Tage.
Das Ergebnis ist ein eleganter Wein mit einer hellen, blassgelben Farbe und goldenen Reflexen. In der Nase finden sich Noten von reifen Früchten, zarte blumige Nuancen und ein Hauch von Honig im Abgang. Am Gaumen ist der Wein geschmeidig und ausgewogen, mit einer schönen Struktur und einem raffinierten Säuregehalt, der für einen anhaltenden und harmonischen Abgang sorgt.
Mit einem Alkoholgehalt von 13 bis 14% ist dieser Chardonnay sehr vielseitig. Bei einer Temperatur von 12°C serviert, eignet er sich hervorragend als Aperitif, aber auch zu weißem Fleisch, Fischgerichten und reifem Käse ist er ein guter Begleiter. Dank seiner ausgezeichneten Struktur hat der Wein ein Lagerpotenzial von 4 bis 5 Jahren, in denen er sich weiter verfeinern wird.
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