Der Prosecco DOC Extra Dry Biologico ist ein Schaumwein (Prosecco), der aus den klassischen Prosecco-Rebsorten hergestellt wird und sich hervorragend als Aperitif eignet.
Dieser Prosecco ist ein anspruchsvoller Wein, der die fruchtbaren Böden unserer Region optimal ausnutzt. Das Bouquet ist subtil fruchtig, während der ausgewogene Geschmack elegante Noten von Apfel und weißem Pfirsich enthält.
Unsere Weinberge befinden sich in Meduna di Livenza, Treviso - Venetien, und Pasiano di Pordenone, Pordenone - Friaul-Julisch-Venetien. Wir bauen die Rebsorte Prosecco nach dem Sylvoz-System an. Die Weinlese findet vom 20. September bis zum 10. Oktober statt, mit einem maximalen Ertrag von 180 qli/ha. Die Weißweinbereitung erfolgt durch sanftes Pressen, um die Trauben von den Schalen zu trennen, gefolgt von statischer Dekantierung und temperaturkontrollierter Gärung. Die zweite Gärung in großen Tanks nach der "Matteotti-Methode" sorgt für die charakteristische Perlage und den cremigen Schmelz dieses Prosecco.
Mit einem Alkoholgehalt von 11,5% vol und einem dezenten Restzucker von 15 g/lt bietet dieser Wein ein erfrischendes süß-saures Gleichgewicht. Die feinen und anhaltenden Bläschen bilden einen lebhaften Tanz im Glas, während die Mousse seidig und cremig ist. Das Bouquet ist geprägt von Aromen von Blumen, Rosen und fruchtigen Noten von weißem Pfirsich, Birne und Apfel. Der Geschmack ist harmonisch und delikat, mit einem leicht aromatischen Unterton.
Der Wein kommt direkt von den Winzern, sie versenden die Flaschen auch selbst.
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