Der Recioto Della Valpolicella Classcia DOCG 2018 ist ein Rotwein aus Corvina, Corvinone und Rondinella und passt perfekt zu Desserts, Süßspeisen und Waldfrüchten.
Die Trauben werden auf dem Höhepunkt der Reife gelesen, um sicherzustellen, dass die Trauben den höchsten Zuckergehalt haben. Wie beim Amarone werden die Trauben einige Wochen getrocknet, damit die Feuchtigkeit teilweise verdunsten kann und die maximale Konzentration der Traube erhalten bleibt. Der Wein wird in Stahltanks vergoren und anschließend 10 Monate bei einer Temperatur unter 10 °C gereift. Anschließend reift der Wein 3 Monate in der Flasche, bevor er getrunken wird.
Der Wein hat eine intensive rote Farbe mit violetten Reflexen. Es ist ein süßer und fruchtiger Wein mit einem reichen Geschmack mit einem Hauch von Kirschen. Der Recioto ist ein herzhafter Dessertwein, der am besten bei 15-16°C genossen wird.
Der Wein kommt direkt von den Winzern, sie versenden die Flaschen auch selbst.
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